Domaine Poli: vins AOP Corse et IGP Ile de Beauté en Haute-Corse

Un domaine au cœur de la plaine orientale

Depuis 2005, Eric, le gérant du domaine, a choisi de s’installer dans la région de la plaine orientale en Haute-Corse, après avoir développé son domaine en AOP Patrimonio. Ce terroir d’exception, avec ses sols argilo-caillouteux, offre un environnement idéal pour cultiver des vins de pays de grande qualité. Désireux de mettre en valeur les spécificités de la région, il lance la gamme IGP Ile de Beauté, suivie en 2013 par la création de la gamme AOP Corse.

Des cépages corses endémiques

L’exploitation viticole Poli s’étend aujourd’hui sur 15 hectares en IGP Ile de Beauté et 35 hectares en AOP Corse. Le domaine mise sur l’utilisation de cépages endémiques de la Corse, tels que le Niellucciu, le Sciaccarellu, le Vermentinu et le Biancu Gentile. Ces cépages authentiques, soigneusement cultivés, confèrent aux vins une typicité et un caractère unique qui reflètent le terroir corse.

Des rosés

Les rosés du domaine sont élaborés principalement à partir des cépages Niellucciu et Sciaccarellu. Après un assemblage de saigné et de pressurage direct, la vinification se déroule en cuve inox avec une fermentation thermorégulée à 15°C pendant 3 à 4 semaines. Ce processus permet d'obtenir des vins d’une grande fraîcheur, à la robe pâle et aux arômes fruités. Ils se marient parfaitement avec des grillades, des salades ou de la charcuterie, et se dégustent dans l'année suivant la récolte.

Un rouge

Le vin rouge est issu du cépage Niellucciu, emblématique de la Corse. Après un pressurage direct, la fermentation malolactique se fait entre 25° et 28°C pendant 8 à 10 jours. Ce vin présente un bel équilibre avec une belle structure, idéale pour accompagner des grillades, des salades ou des viandes. Sa garde est optimale sur une période de 3 ans, ce qui en fait un vin robuste et racé.

Un blanc

Le vin blanc du domaine, composé exclusivement de Vermentinu, est élaboré grâce à un pressurage direct et une fermentation thermorégulée à 16°C. Ce blanc d'une grande finesse se distingue par ses arômes frais et floraux, avec des notes d’agrumes et de fruits blancs. Idéal pour un apéritif, des viandes blanches ou des poissons, il peut être conservé pendant deux ans pour révéler toute sa complexité.

Les vins AOP Corse et IGP Ile de Beauté du domaine sont disponibles à la Grande Cave ainsi que sur Vinsetchampagnes.fr.